Les fromages à la maison : concevoir ses fromages

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Voici la recette pour réaliser 2 délicieux Camemberts "à la maison" en bénéficiant de toute l'expérience des fromagers de nos campagnes depuis des siècles.
Pas besoin de beaucoup de temps mais un résultat surprenant.
Une recette simple (jointe dans chaque boite de ferments).
Vous régalerez vos enfants et étonnerez vos amis...
Après avoir lu le descriptif de la recette, cliquer sur : Commander
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Prendre 1,5 L de lait cru de ferme (lait pasteurisé moins performant)

	Chauffer à 70° C pour le lait de la ferme et refroidir à 45° C.
	Chauffer à 45° C pour le lait pasteurisé entier.

Mettre un sachet camembert pour 1,5 L de lait de ferme.
Mettre 2 sachets pour 1,5 L de lait pasteurisé entier.
Laisser reposer 3 à 4 heures. Le lait se prend en masse.

Prendre 2 moules (ref.058 CL), mettre un store au fond de chaque moule et remplir les faisselles à l'écumoir.

8 à 12 heures plus tard , saler (faces et talon)
Le lendemain, les mettre dans la cage à fromages pendant 15 à 20 jours à une température comprise entre 12 et 16° C.
Les retourner tous les 2 jours.
Après 20 - 25 jours, ils sont prêts à être consommés.

Le kit yaourt - Le kit camembert
Le kit du fromager - Le kit du dessert au soja