Fromage Maison

 
Il ne s'agit plus de manger... mais de déguster ! 
Voilà une recette très facile à réaliser, et le goût de ces incroyables fromages frais (ou "fromages blancs") sera même encore meilleur si vous les avez préparés en famille !

Avec 5 litres de lait, qu’il soit cru ou UHT, entier ou écrémé (pour des fromages allégés), vous fabriquez 30 fromages frais, selon la recette suivante : 

	Prendre 5 L de lait Chauffer à ébullition pour le lait cru et refroidir à 30° C. Chauffer à 30° C pour le lait pasteurisé et stérélisé.
	Verser une dose de Beaugel® from 10 (ou 1/5 de dose à 1 L de lait pour faire 6 fromages frais) et mélanger à l'aide de la louche. Laisser durcir le caillé : 20 à 24 heures si la température de la pièce est de 22 - 24° C 36 à 48 heures si la température de la pièce est de 18 - 20° C
	Remplir les faisselles et laisser égoutter de quelques minutes à une heure selon la consistance souhaitée. Mettre les faisselles dans leurs boîtes alvéolées, puis au réfrigérateur. Consommer sous 2 semaine comme fromage blanc nature ou assaisonner d’herbes aromatiques, épices...

Un fromage frais, c’est 0,09€ de préparation Beaugel® et moins de 0,2l de lait.

Commandez notre « kit allégé » pour débuter à moindre frais : 29,90€

Commandez notre « kit fromager » incluant une louche et un thermomètre de fromagers professionnels : 54,90€

On peut réaliser 1000 fromages différents sur la base d'une seule recette !

Déclinez les fromages frais en cervelle des canuts : ajoutez de l'ail, de la ciboulette et un filet d'huile d'olive sur un fromage égoutté, mélangez... et appréciez cette spécialité lyonnaise !